張曉青 營養師 / 撰文
紫錐菊，又名紫錐花，是全世界最收歡迎的藥草之一。早期美國原住民（印地安人）使用紫錐菊緩和身體不適症狀，現今紫錐菊也被用於保健品、藥水、自然療法中，在換季溫差大的敏感時刻提升保護力！紫錐菊是什麼？食用紫錐菊有哪些注意事項？營養師推薦紫錐菊的4大功效並說明紫錐菊的食用方法及安全性。
紫錐菊是什麼? 增加保護力的印地安神聖草藥
紫錐菊又名紫錐花、松果菊、美國松果菊，是雛菊科紫錐花屬（Echinacea purpurea）的多年生草本開花植物，主要產於北美洲，紫錐菊的花、葉、根部皆可被用於藥品(如：紫錐菊滴劑、藥錠)、花草茶飲、營養保健品（如：紫錐花膠囊、紫錐菊潤喉噴霧）中。
紫錐菊的花語是健康，無論是食用、外用皆具有「強身」、「提升防護力」的意象，在台灣也將紫錐菊作為「反毒」的代表花卉。
紫錐菊的營養成分
紫錐菊含有多種活性成分：類黃酮、菊苣酸、多醣體及烷醯胺1，多年來有多篇功效實驗已證實紫錐菊及其萃取物對人體健康有許多益處，例如：促進新陳代謝、加強保護力及維持健康。
紫錐菊的功效與好處，幫助調整體質、代謝平衡、滋補強身
1.增加保護力
研究發現紫錐菊能有效抵抗外襲，幫助快速恢復、滋補強身。
2.促進新陳代謝
2009年的研究說明，紫錐花萃取物藉由激活過氧化物酶體增殖物活化受體γ（PPAR-γ），促進新陳代謝、維持平衡。
3.緩和情緒、放鬆安心
現代人生活壓力大、步調快，容易產生緊張情緒，紫錐菊萃取物含有烷醯胺、迷迭香酸和咖啡酸等成分，有助於減輕焦慮2；在小鼠的實驗中也有相同的效果，且紫錐菊並未降低小鼠的活動、活躍度3。
4.養顏美容
紫錐菊也會添加於保養品、面霜中，能形成天然的防護面罩，養顏美容並維持水潤好氣色。
適合食用紫錐菊的族群
1.想維持正常運作的上班族群
2.愛熬夜、壓力太大的夜貓族
3.非常時期維持保護力的家庭守護者
4.需要提升抵抗力的年長者
5.換季時節、容易趕上流行的高風險族群
紫錐花產品型式
紫錐菊常見於各類食品、藥品中，例如：滴劑、軟糖、糖漿、潤喉噴霧、膠囊、萃取液、粉末、花草茶等。
有些紫錐花產品會搭配其他成分或營養素，使防禦力加倍：
1.百里香
百里香也是糖漿藥水中的常見成分，與紫錐菊可謂防護雙寶，能滋補強身、維持健康。
2.薄荷
薄荷含有薄荷醇、檸檬烯、薄荷酮等植化素，能提升防禦力、對抗外來威脅。
3.維生素C
維生素C具抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，有助於傷口癒合。
4.鋅
鋅為胰島素及多種酵素的成分，有助於維持能量、醣類的正常代謝，並增進皮膚健康。
紫錐菊的食用量參考建議
根據衛福部 食品原料之使用限制及標示規定：「供食品原料使用之紫錐菊（Echinacea purpurea），其每日食用限量為900毫克。」
因此補充紫錐花產品時，應遵照產品所標示的建議攝取量、食用方式及注意事項來食用，勿過量！
小朋友需要補充紫錐花產品嗎？
小朋友不一定要補充紫錐菊，平日均衡攝取未加工的新鮮食物，除了能鞏固身體的防禦力，更可以從中獲得蛋白質、礦物質與維生素等生長所需的營養素。例如：蔬菜含有豐富的植化素，可以加強保護力；水果含有豐富的維生素C，維生素C增進體內結締組織、骨骼及牙齒生長；糙米、燕麥中含有菸鹼素增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。
什麼時候需要補充紫錐花產品呢？
1.愛挑食的小朋友，若暫時無法修正飲食習慣，可以考慮飲用純花草成分、無人工添加、無咖啡因的紫錐菊
花草茶。
2.季節變換、溫差大時需要調整體質的小朋友，可以和醫師討論是否需要補充紫錐花產品。
紫錐菊的副作用與注意事項
目前的文獻資料顯示，依照建議量及正確說明方式食用紫錐花產品是安全的。
而有下列情況時仍須特別注意：
1.對花卉過敏者（如：雛菊、菊花、萬壽菊、豚草等），應避免食用。
2.紫錐菊會加強體內的防禦系統，因此患有自身免疫疾病、正在服用免疫藥物者、糖尿病患者，都應先避免食用。若真要食用，請先諮詢專業醫師的建議。
營養師的紫錐菊推薦法則
若長期食用品質不合格（農藥超標、來源不明…等）的紫錐花產品，可能造成多種不適症狀，甚至影響健康！因此，挑選紫錐花產品除了應注意產品的檢驗報告之外，也要留意產品成分，以天然純成分為主，避免吃入了過多的糖、香料、食品添加物。
優先挑選純成分、無人工添加的紫錐花產品
檢查檢驗報告是否合格，如：農藥殘留及重金屬檢驗
包裝完整，須依照法規標示劑量及用法
紫錐菊花草茶如何挑選
1.純花草成分，無人工添加
純成分、無人工添加的紫錐菊花草茶，口感清爽，輕鬆補充天然營養成分，避免吃入過多的糖、化學添加劑、香料造成身體負擔。
2.PLA材質茶包袋
無毒、耐高溫的日本食品級PLA茶包，以玉米澱粉為原料，是「不含塑料」的環保材料，泡茶時不會溶出塑化劑或塑膠粒，飲用更安心！
3.優先挑選合格廠商
合格的製造廠從原料揀選、乾燥、調配等所有製程皆層層把關，須符合歐盟及台灣農產品的規定，並嚴格監控儲存的溫度及濕度條件，確保花草茶的品質及新鮮度。A
看完還是不知道該如何挑選嗎?
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非常時期，拒絕再當有感族群！不妨試試喝一杯紫錐菊防護茶，由內到外升級防禦、加強保護力。
參考資料來源：
1.Azadeh et al. Echinacea purpurea: Pharmacology, phytochemistry and analysis methods. Pharmacogn Rev. Jan-Jun 2015;9(17):63-72. doi: 10.4103/0973-7847.156353.
2.József et al. The anxiolytic potential and psychotropic side effects of an echinacea preparation in laboratory animals and healthy volunteers. Phytother Res. 2013 Jan;27(1):54-61. doi: 10.1002/ptr.4677.
3.J Haller et al. The effect of Echinacea preparations in three laboratory tests of anxiety: comparison with chlordiazepoxide. Phytother Res. 2010 Nov;24(11):1605-13. doi: 10.1002/ptr.3181.
4.衛生福利部 可供食品原料之使用限制及標示規定
