牛蒡商品履歷

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牛蒡田裡的教授農夫

農學院教授、百年產業第三代、曼寧契作陳健行大哥

影片中敘述著陳大哥牛蒡的故事...

台灣在地屏東歸來的紅土沙質地和來自大武山麓豐沛地下水源，搭配適合的氣候，造就了歸來牛蒡原鄉的美名。栽種的是日本柳川品種牛蒡，已超過百年的時間了。

採自然農法栽種，顧全的不僅是自己的健康、喝的安心還有對這一塊土地的愛護，所以陳大哥堅持維護土地的健康，每一年檢測現在目前的土壤健康，到了栽種時期未通過檢測的土壤將繼續養土不種植任何農作物，相對的產能也將減少。

在採收過程中，陳大哥笑著說牛蒡是尊貴的，出土後還要為他蓋上棉被，怕他冷了….

心想怎麼可能…..

當我們了解採收過程中才知道，它真的是尊貴呀。

牛蒡深入土壤可生長90公分左右，早期必須人工一根一根採收，耗時耗力，

土質太硬或含水量太多在採收的過程中都容易造成牛蒡斷掉，出土後必須馬上蓋上棉被讓它的水分不要流失保留營養成分，還必須經過多道清洗與挑選過程，也採用低溫的方式進行烘焙，營養成分也比較容易去吸收，而不會被破壞。

陳大哥不僅是位愛護土地，延續牛蒡百年產業，也意識到台灣這些勞力斷層的問題非常嚴重，為了推廣讓更多年輕人能理解，也讓農學院的學生到自己的農場去真正體驗跟實習，能貢獻自己的心力，堅持自己的理念對環境的整個生態是有幫助的，能夠安心地去飲食。

對陳大哥而言，牛蒡對於歸來社區當地是非常的重要的產業，這已是永續經營的農業與社會責任。

曼寧與在地農戶的堅持 - 層層把關，通過農產品必要鑑驗分析，檢驗合格，安心飲用。