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屬於台灣特有- 南投名間鄉 四季春烏龍茶

四季春茶是台灣特有的茶葉品種，在台灣種植面積很廣，以南投名間產出的四季春烏龍茶品質最好，這裡氣候合適，土壤排水性佳，加上良好的田間管理，產出的茶菁風味甘醇且帶有特殊花香。

四季春烏龍茶  製茶三十小時

曼寧契作農戶栽種四季春茶已有40年之久，種茶早期都以人工採收，一心二葉為最好茶葉，從採葉採摘的那一刻開始，就是一直不停歇的一直在運作，後續的程序影響茶的風味。

一、採茶菁/機械式

清晨六點就要上工，採收到下午三點才收工，之後送至茶廠製茶，

二、日光萎凋

室外萎凋，取決於它的發酵程序。曼寧四季春烏龍茶屬於輕發酵。

三、室內萎凋及攪拌

浪菁(利用竹編浪菁機，專業發酵穩定品質)

四、靜置發酵

採用恆溫恆濕系統，控制溫度及濕度，以維持良好發酵品質，6-8小時之後，第二次浪菁之後會再發酵4-5小時。

五、炒菁

利用炒鍋高溫，將茶葉原有的臭菁味消失(酵素停止發酵)，保留最好的味道，所謂的殺菁。

六、揉捻

外觀會變成條索狀的，茶葉汁液會從茶葉的裡面釋放，再回復到它的茶葉本身裡面。

七、初乾

八、布球團揉

讓條狀變為球狀，經擠壓、解塊、擠壓反覆這個動作，需要25次到30次左右，非常繁瑣的一個步驟，依師傅專業經驗判斷是否塑型完成。

九、乾燥

採用乾燥機以熱風烘乾，讓茶葉降到含水量低於5.5%以下，保留最佳茶葉。

烏龍的三十小時，從清晨六點開始所有的工序不間歇，採、攤、浪、靜、炒、初、揉、燥 缺一不可的工序成就好的茶葉。