曼寧深入產地，從了解幼苗/種子開始，到採收、乾燥的所有過程，為確認品質及安心飲用無虞，以契約方式與農戶合作，以公平貿易的精神讓農戶得到合理報酬，重視自然生態維護，雖然台灣的花一年只有一收，但透過二十四小時溫濕度控制，分門別類保存，完整保留最初的顏色與形態。